Si può mangiare da un kintsugi e come si cura una ciotola riparata?

Si può mangiare da un kintsugi dipende interamente dal tipo di riparazione, e le fonti non sono tutte concordi. Uno studio di Tokyo segnalato dalla JNTO descrive il kintsugi tradizionale come l’unico metodo sicuro per il cibo, contrapponendolo alle tecniche moderne che usano colle chimiche, e afferma che il kintsugi tradizionale usa ingredienti naturali come la lacca urushi.¹ È uno studio che parla della propria arte, non un’ispezione.

Web Japan descrive l’estremo opposto: un metodo semplice che usa una colla artigianale resistente all’acqua, sicura per la tavola, con la giuntura tracciata con vernice ceramica acrilica.⁴ Quindi una riparazione può essere pubblicizzata come sicura per il cibo da entrambe le parti, e ciò che conta è quale colla è stata davvero usata nella giuntura.

Non esiste un organismo ufficiale che test la ceramica riparata per il contatto con gli alimenti, quindi non possiamo dare una valutazione. Quello che possiamo fare è dirti cosa chiedere, quali sono i materiali usati e quanto tempo deve passare prima che un oggetto sia pronto per essere usato a tavola. Considera la risposta come un dialogo con l’artigiano, non come un sì o un no assoluto.

Il fattore più importante per la sicurezza alimentare è il tempo di essiccazione. Japan House London spiega che l’oggetto riparato viene messo in una camera di essiccazione in legno per una a tre settimane, a temperatura e umidità controllate, affinché l’urushi possa indurire assorbendo ossigeno e umidità dall’aria.⁷ Il LACMA aggiunge che serve un’altra settimana nella camera di umidificazione perché la lacca si solidifichi completamente dopo l’applicazione della polvere d’oro.⁸

Le riparazioni complete richiedono ancora più tempo. Un laboratorio di Fukui citato dalla JNTO dice che possono volerci diverse settimane o mesi a seconda della complessità, con circa una settimana in camera di essiccazione prima che la lacca si solidifichi, e Web Japan afferma che servono fino a due mesi per completare un pezzo.^20,21,3 Nessuna di queste fonti lega il numero di settimane alla sicurezza alimentare, quindi trattale come un intervallo di tempo in cui un artigiano attento lavora.

Per un viaggiatore, questo ha una conseguenza semplice. Un oggetto realizzato in una sola sessione non può avere una riparazione in urushi completamente indurita, a meno che la maggior parte dei passaggi non sia stata fatta prima del tuo arrivo. Il laboratorio di 90 minuti a Gion elenca gli strumenti e lo spazio incluso nel prezzo, ma non specifica quali passaggi siano già stati eseguiti. Chiedi. Poi tieni il piatto o la ciotola in esposizione finché l’artigiano non ti dirà che è pronto.

Avvolgi l’oggetto in carta morbida e portalo nel bagaglio a mano, non in quello da stiva. Se l’artigiano ti dice che la lacca sta ancora indurendo, evita che la giuntura tocchi qualsiasi cosa. Un oggetto che sta ancora essiccando può assorbire tutto ciò che tocca, e una linea d’oro schiacciata nella carta a bolle sarà diversa quando la scarterai.

Se compri urushi o un kit, valgono le regole sui liquidi. A Narita, i liquidi nel bagaglio a mano devono essere in contenitori da massimo 100 ml, dentro un sacchetto di plastica trasparente richiudibile da massimo 1 litro, e tutto ciò che supera i 100 ml può essere messo nel bagaglio da stiva al banco.^27,28 La TSA statunitense limita a contenitori da viaggio liquidi, aerosol e gel nel bagaglio a mano.²⁹

La spedizione è un’altra opzione. Il Kyoto Handicraft Center a Okazaki ha personale multilingue e offre spedizioni internazionali.³⁰ Per un oggetto riparato nel nostro laboratorio, il modo più semplice è portarlo con te. Il laboratorio parte da $18 a persona, e te ne vai con la ciotola o il piatto che hai riparato, facile da trasportare a mano.